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“La Rustia” significa in dialetto locale arrostita al sole
poi circa 12 mesi in botti grandi (20 ettolitri)
dove la magia del Trento DOC prende vita nella sua interezza
che non necessita di trattamenti chimici e diserbanti
Corte Sant' Alda | Olio Extra Vergine d' oliva DOP “La Rustia” significa in dialetto597 sono gli olivi di Corte SantAlda, alcuni centenari altri con pochi lustri. La coltivazione avviene come, per uva e ciliegie, secondo i canoni dellagricoltura naturale, senza forzature rispettando tempi e ritmi. La raccolta, fatta rigorosamente a mano, avviene a perfetta maturazione delle olive ed in tempi brevi. A fine giornata le olive raccolte vengono portate al frantoio e, grazie ad un accordo fatto questanno con Daniele e Lorenzo Salvagno,
