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La Robe est ambrée intense aux reflets rouges tuilés
Ce sublime Gevrey accompagnera idéalement un rôti de veau ou une rouelle de porc au piment d'espelette
dotés d’une texture à la fois ferme et sensuelle
D’une couleur rouge orangé
Chocolat de couverture noir Mexique 66% pistoles - 2,5kg ss-ss-famille_aides-patissiers La Robe est ambrée intenseFondez pour ce chocolat de couverture noir en pistoles. 100% origine du Mexique, il provient de fves Criollo et Forastero que l'on retrouve dans le Sud dans les tats de Tabasco et du Chiapas. Il a un got cacaot et fruit. Il libre des notes pices qui se marient bien avec la cannelle, le pain dpices, le caramel, les noisettes, et la framboise. Pour les moulages, tablettes et enrobages. De nombreux desserts sont possibles, laissez parler votre crativit !
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